Logo

Fondue med fisk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

¼ l. olivenolie
250 g skalotteløg
2 gulerødder
1 ds flåede tomater (500 g )
4 spsk konc. tomatpuré
1 spsk finthakkede krydderurter (oregano og persille)
1 dl tør vermouth
salt, peber
 
500 g rødspættefileter
2 citroner
1 dl olivenolie
2 spsk finthakket persille
1 tsk mild paprika
 
Marinering:
Skær rødspættefileterne i passende portionsstykker og læg i en skål.
Pres saften fra citronerne og bland den med olie, persille, paprika, salt og peber.
Hæld marinaden over fisken og stil den koldt ca 1 time.
Vend fisketerningerne af og til.


Fonduesaucen:
Gør skalotteløg og gulerødder i stand.
Hak løgene fint og riv gulerødderne groft.
Svits grønsagerne i olien, uden at de bruner.
Tilsæt de flåede tomater med væden samt den konc. tomatpuré.
Lad saucen koge ca 30 min ved svag varme uden låg, til saucen er jævn.

Tilsæt krydderurter og vermouth og smag til med salt og peber.


Anretning:
Hæld marinaden fra fiskestykkerne og læg dem i 4 portionsskåle.
Hæld fonduesaucen i fonduegryden og varm den op.
Lad hver især sætte fiskestykker på fonduegaflerne og koge dem i tomatsaucen et par min.

 
Tips: Byd flûtes til. Brødet kan evt. flækkes på langs, smøres med hvidløgssmør og varmes i ovnen. Skær det i mindre stykker, inden det sættes på bordet.
Fiskeboller, hummerhaler, muslinger og rejer, med eller uden skal, kan erstatte eller supplere de marinerede rødspættefileter.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.818 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her