Logo

Fondue med vårgrønsager

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sauce:
3 skalotteløg
1 lime eller citron
1 ½ dl flødeyoghurt
4 spsk mayonnaise
salt og friskkværnet hvid peber
1 knsp. sukker
1 håndfuld frisk kørvel eller evt. persille
 
Til fonduen:
400 g hvide asparges
400 g grønne asparges
200 g sukkerærter
1 bdt nye gulerødder
3-4 majroer afh. af størrelsen
1 ½ l. grønsagsbouillon
 
Pil skalotteløgene og skær dem i små terninger.
Skyl og tør limen, riv skallen fint og pres saften.
Rør ingredienserne til saucen sammen.
Skyl, tør og hak kørvelen og rør den i, smag til med salt og peber.
Skræl de hvide asparges og skær de træde ender af.
Skyl de grønne asparges og skær enderne af, skær alle aspargrserne i
1-1 ½ cm. lange stykker.
Skyl og nip sukkerærterne.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver på skrå.
Skræl majroerne, del dem midt igennem og skær dem i tynde skiver.
Anret grønsagerne på et fad.
Varm bouillonen i en lav gryde og sæt den på varmepladen/spritblusset.
Tag lidt forskelligt af grønsagerne og kog dem møre i små fonduesigter.
Spis kørvelsaucen til.
 

Tips: Frisk kørvel smager godt i æggeretter, til fisk og fjerkræ.
Udover kørvelsaucen kan man lave en portion sennepsmayonnaise med dild og i øvrigt servere fondue med flûtes og hvidvin.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.263 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her