3-4 svinehjerter
150 bacon
2 mellemstore løg
3 tsk timian
1 bdt persille
300 g hakket flæskekød
salt og peber
Endvidere:
6-8 skiver bacon
4 spsk smør
3-4 dl bouillon eller vand
jævning
Skær bacon i små terninger og svits dem i en tykbundet gryde sammen
med hakkede løg.
Tag det fra varmen og bland timian, hakket persille og hakket
flæskekød i.
Krydr med salt og peber. Fyld farsen i hjerterne og vikl baconskiver om.
Hold det hele sammen med bomuldsgarn.
Brun hjerterne på alle sider i gryden.
Hæld halvdelen af bouillonen ved og lad hjerterne stege 1 ½-2 timer.
Tag dem op og hæld resten af væden ved.
Jævn skyen til sauce og smag den til.
Skær hjerterne i skiver og servér dem med kogte grønsager.