Logo

Fynsk rygeost - røgost

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Den dag i dag kan man i supermarkederne købe fynsk rygeost og den bli­ver stort set lavet på samme måde som for 150 år siden. Ved hjælp af kærnemælk kan man dog fremskynde frem­stillingsprocessen, idet osten da løber hurtigere sammen. Til 1 liter sødmælk beregnes i så fald 1 dl kærnemælk.
 
3 l. sødmælk
Salt
Kommen
Havre- eller hvedehalm til røgning
Tilbehør: Purløg og syltetøj eller sennep
 
Mælken stilles lunt indtil den danner tykmælk.
Den opvarmes langsomt, til den skiller.
Ostemassen fiskes op og lægges lagvis med salt og kommen i en rund træskål.
Osten trykkes let med hænderne.
Den vendes mange gange i det næste døgn og undervejs hældes vallen fra.
Osten røges i 5 min. i kraftig røg fra halmen.
Serveres med purløg og evt. sennep eller syltetøj.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.627 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her