Logo

Gazpacho fra Andalucien

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gazpacho fra Andalucien

Gazpacho er en typisk ret fra Andalucien, hvor også flamenco og andre hede ting stammer fra. Her spiser man enkelt, grønt og stærkt. Andet kan man ikke holde ud i det varme klima. Tomaterne skal være af den solmodne slags – hellere lidt bløde end for faste.

 

2 skiver daggammelt lyst brød uden skorpe
1 stor rød peberfrugt i grove stykker
50 g cornichoner
1 ½ kg flåede tomater
300 g isterninger
1 ½ dl vand eller hønsebouillon
2 spsk. olivenolie
1 ½ spsk. vin- eller æbleeddike
1 fed finthakket hvidløg
Fyld:
1 agurk uden kerner i tern (300 g)
1 lille løg i tern (50 g)
1 grøn peberfrugt (100 g)
3 spsk. hakket persille
Tilbehør: Brød

 

Kom brød, peberfrugt, cornichoner og tomater i en blender med isklumperne og blend det til en jævn masse, evt. ad et par omgange.

Tilsæt vandet og smag til med olivenolie, vineddike, hvidløg, salt og peber.
Nyd suppen kold med tern af agurk, løg og peberfrugt samt hakket persille og et godt brød.

Grønsager pr. person: ca. 525 g

 

Tips:
Peberfrugter og tomater kan evt. bages eller grilles før de blendes. Pil skindet af inden du blender de grillede grønsager. Suppen får en lidt sødere og tættere smag, når noget af saften fra grønsagerne er fordampet.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,9 (9 stemmer)
Siden er blevet set 2.718 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her