700 g kød fra dyrekølle
2 tomater
1 løg
50 g parmesanost
50 g byggryn (lægges i blød i suppe/vand dagen før brug)
salt, peber, sukker
25 g smør
Afpuds dyrekødet for sener og brun det af i smør på en varm pande.
Kom det i et ovnfast fad.
Snit løg, hak tomaterne fint.
Riv frisk parmesanost i.
Byggryn presses fri for væde og ristes på en tør pande.
Vendes sammen med tomat, parmesan og løg.
Smag til med salt, peber og sukker.
Smør det hen over dyrekødet.
Lad det stege i ovnen ved 170ºC i 35 min. og lad det herefter hvile 15 min.