Logo

Gravad laks

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Den gravede laks er blevet en populær spise, og den er da også en dekorativ og elegant forret til den finere middag, eller den kan også bruges til »kold buffet«.
750 g laks, (helst midterstykke) deles langs ryggen, og rygbenet fjernes - det er i øvrigt noget, fiskehandleren gerne vil gøre for Dem.
Alle småben skal også væk, men det må man nu nok selv ordne.
Bland:
1 spsk salt,
1 spsk sukker,
lidt nykværnet peber,
2 tsk stødt fennikel
4 spsk tørret dild,
og gnid fiskestykkerne indvendigt med blandingen. Læg nu den ene halvdel med skindet nedad, dæk med rigeligt groftskåret dild, og læg det andet stykke laks ovenpå, med skindsiden opad. Dæk med mere dild, læg et let pres over, hvorefter laksen stilles køligt et døgn - vendes af og til.
Ved anretningen skrabes krydderierne af, laksen skæres med en meget skarp kniv i tynde skiver, og garnere s med dildkviste.
Spises med -

Dild-dressing:
2 spsk fransk sennep røres med
1 spsk sukker,
ca. ½ dl vin-eddike,
salt, hvid peber og lidt cintrosaft.
Heri piskes, lidt efter lidt,
1-1 ½ dl vindruekerne-olie.
Tilsidst iblandes:
1 god portion fintklippet dild og ½ dl fløde (13 %).
--
Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.047 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?