1000 g lammebryst
3 spsk honning
1 spsk Æblecider-vineddike
1 spsk soya
1 tsk salt
1 tsk groft sort peber
1 dl fint hakkede krydderurter, fx. purløg og citronmelisse eller koriander.
Beklæd en bradepande med alufolie.
Læg risten i og placer lammebrystet oven på.
Rør honning, æblecidervineddike, soya, salt og groft sort peber sammen.
Pensl kødet på begge sider med kryddersaucen.
Steg kødet ved 175 º i 45-60 min.
Pensl det flere gange under stegningen og vend det også en gang.
Læg kødet på et skærebræt, drys med de hakkede krydderurter og tryk dem ned i kødet.
Skær kødet i stykker langs med benene og server det med det samme.