Logo

Hummer med vanilje- og chilismør

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Brug direkte grillning ved middelhøj temperatur

Forberedelse: Ca. 45 minutter Grilltid: 15-20 minutter

 

2 levende hummere (500-800 g hver)

 

Hold hummeren fast i halen på køkkenbordet.

Tag en stor, skarp køkkenkniv og hold den sådan at den skarpe side af kniven vender mod hovedet på hummeren (ikke mod halen).

Hold knivspidsen direkte over hovedet på hummeren.

Stik knivspidsen hårdt gennem hovedet og træk kniven nedad, lige mellem øjnene på hummeren - Så dræber du den med det samme.

Vend kniven så den skarpe side vender mod halen.

Del hummeren i to på langs.

Læg hummer­halvdelene på skærebrættet (skalsiden nedad).

Vend kniven og slå med den flade side på kløerne for at lave en lille sprække i hver klo.

Dette skal du gøre for at kløerne kan blive færdiggrillede samtidig med resten af hummeren.

Fjern mavesækken (den lille pose som ligger lige bag hovedet) og den lange, sorte tråd.

Behold rognen, hvis det er en hun, og hun har rogn.

Behold også den grønne lever.

Gentag processen med den anden hummer.

 

Sådan kan du lave smørret:

100 g usaltet smør, smeltet

evt. hummerrogn og lever

½ jalapeno-chili, finthakket

3 spsk finthakket persille

1 tsk revet citronskal

korn fra en ½ vaniljestang

salt og friskkværnet sort peber

 

Bland smør, rogn,lever, chili, persille, citronskal og kornene fra vaniljestangen og smag til med salt og peber.

 

Læg alle fire hummerhalvdele på et skærebræt, pensl dem med en del af smørblandingen og læg hummerhalvdelene på den varme grill (med skalsiden nedad).

Grill dem (med låg på) til kødet er ugennemsigtigt.

Pensl hyppigt med resten af smørret.

 

Denne hummerret er en favorit. Den lidt anderledes smør­blanding gør denne hummerret lidt eksotisk, og noget af det bedste ved den er at den skriger efter en favoritvin, fx en god chardonnay fra Bourgogne eller Californien.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.153 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her