250 g hakket lammekød (kan erstattes med oksekød)
250g hakket oksekød
2 spsk friskhakket persille (helst bredbladet)
2 fed hvidløg (presset)
1 løg (fint hakket)
2 spsk hvedemel
2 spsk pinjekerner hakket (i ca. 3 dele)
1 tsk spidskommen
salt og peber
1 lille æg eller lidt mælk til at holde sammen på kødet
olivenolie til stegning
sesamfrø
Farsen har godt af at trække en times tid inden stegning.
Formes til spsk fuld rund "kødbolle", vendes i sesamfrø og steges på pande i godt med olivenolie. (Sesamfrø kan undlades i selve stegningen & drysses bare ud over de færdige køfte).
Du kan servere "bombaykartofler" eller råstegte kartoffelbåde sammen med en rigtig lækker peberfrugtsauce til i stedet.