Logo

Kalkunkufta

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalkunkufta

Kalkunkød er magert kød, som let bliver tørt ved stegning. I kufta blandes kartofler i farsen, det gør dem lækre og saftige. Der bliver 12 kufta'er af portionen. 8 til middagen og 4 til madpakkerne. Hak selv kalkunkødet hvis du har en foodprocessor, brug bryst eller overlår befriet for skind og ben.


½ kg hakket kalkunkød
250 g kartofler
1 løg (100 g)
2 æg
1 tsk basilikum
1 fed hvidløg
1 ½ spsk olivenolie

Tomat-blomkål:
1 stort blomkål (800 g)
4 stk. gulerødder (400 g)
½ kg tomater
1 ½ spsk balsamicovineddike
2 tsk honning

Grøn bulgur:
4 dl bulgur (320 g)
1 stk. løg (100 g)
1 fed hvidløg
2 tsk. olivenolie
1 bundt persille
2 kviste basilikum, frisk


Skræl kartoflerne og riv dem på et groft råkostjern.

Hak løget fint. Kartofler og løg kan også hakkes i en foodprocessor.

Rør kalkunkødet med æg, kartofler, løg, basilikum, presset hvidløg, 1 tsk salt og ½ tsk peber.

Form 12 frikadeller og tryk dem let flade.

Steg dem let gyldne i olie ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side.

Tomat-blomkål:
Del blomkålen i buketter og skær gulerødderne i tykke skiver.

Fjern stilkenden på tomaterne og skær dem i både.
Kom gulerødderne i en gryde, læg blomkålen over og tilsæt 2 dl vand og 1 tsk salt.

Kog under tætsluttende låg i 5 min.
Tag gulerødder og blomkål op og kom tomaterne i gryden, kog i 10 min. uden låg.
Smag tomaterne til med vineddike, honning, peber og evt. yderligere salt.

Vend gulerødder og blomkål i og varm retten igennem.

Grøn bulgur:
Hak løget fint og sauter det i olie med presset hvidløg ved jævn varme i 3 min., eller til løgene er klare.
Vend bulguren i og kom 6 dl vand og 1 tsk salt ved.

Bring i kog og kog for svag varme i 15 min.

Bland hakket persille og basilikum i ved servering.

 

Tips: Der bliver 12 kufta'er af portionen. 8 til middagen og 4 til madpakkerne.

Hak selv kalkunkødet hvis du har en foodprocessor, brug bryst eller overlår befriet for skind og ben.

Bagte tomater: Hele tomater bages i ovnen ved 200°C i ca. 20 min.

Grønsager pr. person med tilbehør: ca. 475 g

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.646 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her