Logo

Kebab med blomkåls-tabbouleh

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kebab med blomkåls-tabbouleh


Hakket oksekød i sommerstil - med krydderier på grillen. Tabbouleh er en arabisk salat, der normalt tilberedes med bulgur. Vi har brugt groftrevet blomkål til denne version.

4 personer. Arbejdstid: 45 min. Koge/stegetid: 15 min.

 

#

Kebab:

500 g hakket oksekød

1 løg

2 fed hvidløg

1 chili

1 bundt persille

1 citron (øko)

1 tsk paprika

1 tsk stødt spidskommen

½ tsk salt

friskkværnet peber

1 spsk olie

 

Tabbouleh:

1 blomkål

1 spsk olie

1 dl vand eller grønsagsbouillon

4 tomater

1 agurk

3-4 forårsløg

2 spsk citronsaft

salt og peber

frisk mynte

 

Dressing:

2 dl græsk yoghurt

1 fed hvidløg

2 spsk hakket mynte

1-2 tsk citronsaft

salt og peber

 

Tilbehør: grove pitabrød

*


Pil løg og hvidløg, og rens chilien.

Skyl persillen, hak den groft, og tag halvdelen fra til tabbouleh.

Hak resten af persillen sammen med løg, hvidløg og chili i en hurtighakker eller foodprocessor.

 

Ælt kødet sammen med løg-blandingen, og tilsæt fintrevet citronskal, 1 spsk citronsaft og krydderier.

Del farsen i 8 portioner, og form dem til kugler.

Sæt et træspid i hver, og form dem til aflange pølser på spiddene.

 

Rens blomkålen, og kasser den groveste del af stokken.

Riv blomkålen på den grove side af et rivejern - eller brug en foodprocessor.

Sauter den revne blomkål i en bredbundet gryde eller dyb pande med olie, og krydr med salt og peber.

Tilsæt vand eller bouillon, og varm kålen under omrøring, til den er akkurat mør, men stadig har bid (2-3 min.).

Hæld kålen ud på et fad, og lad den køle af.

 

Rens tomater, agurk og forårsløg, og skær dem i små stykker.

Vend dem sammen med blomkål en, og tilsæt persillen.

Smag til med citronsaft, salt og peber, og drys med friskhakket mynte.

 

Rør yoghurten igennem, og smag til med knust hvidløg, finthakket mynte, citronsaft, salt og peber.

 

Pensl kebabspiddene med olie, og steg dem på en varm grill eller grillpande i 2-3 min. på hver side - 12 min. i alt.

Server kebabspiddene med tabbouleh, lune pitabrød og yoghurtdressing.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 1.564 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her