Logo

Kinesisk fondue 2

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kinesisk fondue 2

Rigtig god hyggemad til en kold vinterdag.

 

150 g shiitake svampe

35 g nudler

200 g kalkunbryst

8 store upillede rejer

200 g laksefileter

200 g roastbeef

30 g kinakål

200 g gulerødder

1 bundt forårsløg

Tilbehør:

2 l hønsebouillon

sojasauce

3 friske chilipebre

Marinade:

hvidløg

sambal oelek

citronsaft

chili

peber

frisk ingefær

jordnøddeolie

sesamolie

tør sherry

 
Udblød svampene i vand og skær de hårde stilke væk senere.

Kom også glasnudlerne i vandet et øjeblik, lad dem så dryppe af i en si og klip dem kortere med køkkensaksen.

Kød og fisk skæres i fine strimler og hver slags lægges for sig i en skål.

Gør grønsagerne rene og snit dem i tændstiktynde stave.
Rør marinader til kød og fisk alt efter smag og behag.

For eksempel 2 spsk sojasauce, sesamolie og citronaft til fisken.

Eller 2-3 hakkede hvidløgsfed, noget chilipulver, friskmalet peber og 2-3 spsk jordnøddeolie til oksekødet.

Til kalkunen måske 2 spsk citronsaft, 2 spsk sesamolie og 1 spsk hakket ingefær.
Det er også udmærket uden marinade - kød og fisk smager oså dejligt, hvis det lægges i bouillonen uden videre - frem for alt, hvis der er lækre saucer til.

Men først: bouillonen skal bringes i kog, hvorefter den bliver hældt i gryden eller fonduegryden og stillet på et varmeblus.

Inden da skal alle ingredienser og saucer fyldes i små skåle.

Også sojasaucen skal stå klar.

Skyl de friske chilier og skær dem i ringe - mange gæster kan godt lide, at det er virkelig stærkt.

Til hver gæst skal der være 1 lille si med håndtag - med de normale fonduegafler pirker man forgæves efter godbidderne!

Man tager det, som man har lyst til og ladet det koge 1-2 minutter i den varme bouillon.

Prøv på kryds og tværs og krydr hele tiden på ny.

 

Til sidst højdepunktet: Den varme bouillonrest til alle - med smagen af mange lykkelige møder i suppegryden.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 2.554 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her