1000 g kirsebær
kerner af ¼ af kirsebærrene
350 g sukker pr. l siet saft
vand
Kirsebærrene udstenes og kommes i en gryde sammen med vandet, ca. ⅔ dækket. Koges i ca. 20 min.
Det hele sættes til afdrypning i en saftpose 1-2 timer.
Mængden af den afdryppede saft måles, sukkeret tilsættes og koges til alt sukkeret er opløst.
Den varme saft hældes på rengjorte flasker eller endnu bedre (holdbarhed), saften hældes i rengjorte mælkekartoner og nedfryses.