70 g sukker
45 g æggeblommer (3 stk)
45 g æggehvide (fra et æg)
2 spsk piskefløde
1 tsk reven citronskal
2 spsk cognac
100 g rismel
40 g hirsemel
40 g Maizena
½ tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
3 tsk husk
Dejen røres på maskine, sukker og æg piskes stift og citronskal og cognac røres ind i æggemassen.
Resten af ingredienserne tilsættes.
Dejen røres i 10 minutter og stilles koldt til næste dag.
Herefter trilles dejen ud og der køres med en klejnetriller, så klejnerne kan vrides.
De koges herefter i rapsolie til de er brune