Logo

Koldhævet durumbrød 4 fedt %

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 brød /12 skiver:
15 g gær
100 g durumhvede
1 tsk honning
2 ½ dl vand
½ tsk salt
ca. 275 g hvedemel
 
Smuldr gæren ned i lunkent vand og rør det ud.
Rør durumhvede i og tilsæt salt og honning.
Ælt hvede­melet i og arbejd dejen godt igennem.
Læg dejen i en skål, dæk med et fugtigt viskestykke og sæt den i køle­skabet natten over.
Næste dag:
Tag dejen op og form den forsigtigt til et brød (dejen skal ikke æltes).
Læg det på en bageplade med bagepapir og lad det hvile under viskestykket, mens ovnen varmer op til 220°.
Rids brødet med en skarp kniv og bag det 20-25 minutter.
 
Tips: Lav evt. dejen en tredjedel større end ovenstå­ende og læg en tredjedel dej til side til surdej. Lad det syrne et par dage ved stuetemperatur.
Opbevar sur­dejen i et lukket glas i køleskab til næste gang du bager.
 
Energi pr. portion: 486 kJ/117 kcal  Protein: 11,4% Fedt: 4% Kulhydrat: 84,6%

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.151 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her