Logo

Koteletter med peanutsauce og rispilaf

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Koteletter med peanutsauce og rispilaf

 

Nyt og spændende krydret tilbehør til en klassisk svinekotelet.

Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 15 min. Ikke fryse-egnet. 4 personer

#

Rispilaf:

4 dl jasminris

1 rød peberfrugt (små terninger)

1 løg (hakket)

1 spsk olie

 

Peanutsauce:

2 dl peanutbutter

1 dl vand

1 dåse kokosmælk

2 spsk sojasauce

2 spsk rød thai karrypasta

2 cm frisk ingefær

2 fed hvidløg

1 spsk farin

1 lime

1-2 spsk fiskesauce eller lidt salt

 

Desuden:

4 svinekoteletter

2 tsk olie

salt og peber

 

Tilbehør:

300 g sukkerærter

*

 

Kog risene som angivet på pakken.

Svits peberfrugter og løg i olien og lad dem simre, til peberfrugterne er møre og løgene klare.

Vend risene med grønsagerne.

Pisk peanutbutter sammen med vand, kokosmælk, sojasauce og karrypasta i en gryde.

Kog forsigtigt op.

Riv ingefær og hvidløg fint og bland det i saucen sammen med farin.

Smag saucen til med limesaft og fiskesauce eller salt.

 

Brun koteletterne på en varm pande med olie.

Skru ned for varmen og lad koteletterne stege ved middelhøj temperatur endnu 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

Kog sukkerærterne i letsaltet vand i 2 min. og lad dem dryppe af i en sigte.

Server koteletterne med rispilaf, peanutsauce og sukkerærter.

 

TIPS: Rød thai karrypasta købes i etniske specialbutikker eller i velassorterede supermarkeder på hylden med asiatiske specialvarer.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 2.922 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her