Kråse, hjerte, lever, vinger, hals, fødder og hoved af gæs, ænder og høns
Æbler
Svesker
Sukker
Eddike
Salt
Tilbehør: Rugbrød
Fjerkrædelene koges i vand tilsat salt.
Når de er næsten møre kommes kvarte æbler uden kernehus og sveskerne i.
Suppen koges videre indtil sveskerne er kogt møre.
Suppen spises med rugbrød.