4 kryddersildefileter renses og skæres i snitter på skrå, hvorefter de lægges i en dyb skål. Marinaden tilberedes af 1 dl eddike, ⅓ dl vand, 75 g sukker, der sættes over at koge i et par minutter. Afkøles og tilsættes saft af 1 stor appelsin, 4-5 dråber angostura og lidt peber. Det gule af appelsinskrællen, der er snittet fint, 1 gulerod og 1 løg skåret i fine terninger samt 1 bdt hakket persille, lægges hver for sig som. pynt over sildene i striber, når den anrettes.