2 løg snittet fint
god olie eller smør til stegning
1 tsk sukker
750 g tomater, hakkede fra dåse eller friske snittet fint
3 æbler i tynde både
3 stænger bladselleri i skiver
2-3 blade salvie fintskåret
3 fed hvidløg finthakket
salt
friskkværnet peber
mild chilisauce efter smag
basilikum fintskåret
4-6 laksefileter ca. 150 g pr. person
Løg brunes med sukker, tomaterne tilsættes og koges godt igennem.
Æbler og bladselleri kommes i sammen med salvie og hvidløg.
Blandingen varmes forsigtigt.
Smages godt til med chilisauce og basilikum.
Saucen fyldes halvt op i et ovnfast fad eller i portionsskåle.
Fisken krydres med salt og peber og presses godt ned i saucen.
Sættes i ovnen ved 200° i ca. 15 min.
Servering:
Fiskeretten serveres med resten af saucen og ris.
Stave af rå grønsager dryppet med citronsaft og olivenolie er godt at servere til