Pollo alla romana
1 kylling i store stykker
1 dl olivenolie
1 fed knust hvidløg
½ løg
10-15 kapers
1 spsk tørret oregano
salt og peber
2 store tomater i tern
1 ds flåede tomater
3 dl hvidvin
1 peperoncino, knust
Skær kyllingen ud i 8 dele. Brun dem på en pande med salt og olie i ca 20 minutter under låg. Tilsæt hvidløg, kapers og løg. Peperoncino, oregano og hvidvin tilsættes.
Læg låg på og lad det simre.
Hæld tomater ved, bring retten i kog og lad den simre i ca 20 min.