Tomatsauce:
3-4 spsk olivenolie
2 mellemstore løg
2-3 fed hvidløg
2 dåser flåede tomater
1 stor dåse koncentreret tomatpure
3 revne gulerødder
250 g champignon i skiver
1 ½ dl vand
2-3 tsk salt
1-2 tsk sort peber
1-2 tsk oregano
1-2 tsk chilipulver (ikke for stærk)
1 terning grønsagsbouillon
1 terning kyllingebouillon
2 dl god krydret rødvin (gerne italiensk)
Bechamelsauce
85 g smør
ca. 5 ½ spsk hvedemel
1 l. sødmælk
50 g revet ost (for eksempel mozzarella og stilton. IKKE cheddar)
½-1 tsk hvid peber
1-2 tsk salt
½-1 tsk revet muskatnød
Kylling:
4-6 kyllingebryster afhængig af størrelse
Olivenolie til at stege i
1-2 tsk spidskommen
1-2 tsk koriander
1-2 tsk sort peber
1-2 tsk salt
Desuden:
ca. 250 g tørrede lasagne plader afhængig af størrelsen på fadet og
hvor mange lag man vil lave.
100 g revet ost. Som til bechamel saucen.
Start med tomatsaucen: Hak løgene og pres hvidløgsfeddene.
Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg.
Klar løgene i et par minutter uden at brune.
Tilsæt de flåede tomater og tomatpureen.
Tilsæt gulerødder, champignon, krydderier, vand og bouillonterninger.
Rør grundigt.
Lad saucen simre i mindst 30 minutter (Lav kyllingen og bechamelsaucen
imens)
Tilsæt rødvinen og lad saucen simre i yderligere 5 minutter.
Smag til med salt og sluk for varmen.
Kylling: Rens kyllingebrysterne
Skær dem i tynde (3-4 mm) skiver på tværs af brystet.
Varm olien på en stegepande.
Brun og steg kyllingestykkerne halvdelen ad gangen (så de bliver stegt
og ikke kogt)
Smag til med krydderierne og steg dem til de er gennemstegt.
Læg dem på en tallerken til senere.
Bechamel sauce:
Smelt smørret i en gryde ved medium varme (Det må ikke brune)
Tilsæt melet og rør grundigt indtil alt melet er optaget i smørret.
Måske skal der bruges lidt mere hvedemel.
Tilsæt mælken en lille smule ad gangen og rør for hver gang indtil
mælken er helt optaget.
Når hvedemel-smør klumpen efterhånden bliver mere flydende, skal den have
lov at koge op imellem hver tilsætning af mælk.
Når saucen er blevet noget mere tyndtflydende (som vælling) piskes den
grundigt igennem for at få opløst alle de små klumper, som sikker har
dannet sig).
Fortsæt med at tilsætte mælk og koge op, indtil konsistensen er som en
god tyk sauce.
Lad saucen koge i et par minutter under omrøring, så den ikke brænder
på.
Tilsæt osten og rør til den er opløst.
Tilsæt krydderierne, rør godt og sluk for varmen.
Bygning af lasagnen.
Smør et ovnfast fad med olivenolie.
Læg de fire ingredienser lagvis i fadet i denne rækkefølge:
1 tomat sauce.
2 kylling (læg skiverne så fladt som muligt)
3 lasagneplader
4 Bechamel sauce (sørg for at saucen dækker lasagnepladerne
FULDSTÆNDIG, ellers bliver de tørre)
5 Start og slut med tomatsaucen.
6 Drys revet ost på toppen og bag den ved 200ºC i 25 minutter.
7 Lad den stå og trække udenfor ovnen i 5-10 min, før den serveres.
Tips: Smager godt med tomatsalat.