1 bundt rucola
2 tomater
1 fed hvidløg, presset
2 avocado
2 spsk olivenolie
½ tsk sambal oelek
8 store tynde skiver gravad laks
1 spsk citronsaft
salt og peber
Flæk avokadoerne, fjern stenen og skær skrællen af; skær avocadokødet i små terninger.
Hak tomater og rucolasalat og rør alle ingredienser, på nær laksen, sammen. Fordel fyldet på lakseskiverne og rul dem sammen.
Skær med en skarp kniv rullerne i passende bidder og stik en cocktailpind eller tandstikker i hver.