1 løg
2 dl parboiled ris
1 spsk olie
1 stilk bladselleri
1 grøn peberfrugt
1 fed presset hvidløg
3 dl bouillon
200 g stegt lammekød (rest)
½ agurk
salt og peber
Løget skæres i små terninger. Løg og ris svitses i en gryde i olien, til det er gyldent. Bladselleri og peberfrugt skæres i små terninger og svitses med. Hvidløg og bouillon kommes i gryden, og det koger ca. 10 min under låg.
Lammekødet skæres i meget små tern. Agurken halveres og skæres i skiver. Lammekød og agurk røres i risene og varmes igennem 3-4 min.
Der tilsættes evt. lidt mere bouillon og pilaffen smages til med salt og peber. Serveres med revet parmesanost.