8 lammekoteletter
salt
peber
Marinade:
½ dl piskefløde
persille
1 ½ dl rødvin
2 spsk olie
1 fed knust hvidløg
½ fennikel skåret i småbidder
Læg koteletterne i en marinade af rødvin, olie, hvidløg og fennikel og lad dem trække et par timer.
Tag koteletterne op og tør dem let af.
Steg dem i lidt fedtstof og drys dem med salt og peber.
Kog marinaden op og spæd med ½ dl piskefløde eller cremefraiche.
Hæld marinaden over koteletterne før servering.
Pynt med lidt fint friskhakket fennikel blandet med lidt persille.