4 laksesteaks
6 kaffir limeblade
saft af 1 citron
saft af 1 appelsin
1 rød chili
1 cm frisk ingefær
8 limequat
2 spsk extra jomfruolivenolie
Riv ingefæren og hak chilien. Snit limebladene fint.
Bland med citron- og appelsinsaft og mariner laksesteaks'ene i nogle timer eller bedst natten over.
Steg laksesteaks'ene i ovnen ved 250ºC i ca. 5 minutter.
Skær limeqauts i skiver.
Opvarm olien og steg skiverne, men vær forsigtig - det kan sprøjte temmelig meget
Server laksen med de stegte limequat og salat.