3-4 spegesildefileter
3 dl eddike
4-6 spsk sukker
2 skalotteløg
1 spsk vand
8 hele allehånde
1 laurbærblad
10 hele peberkorn
Udvand sildene efter smag og behag.
Kog marinaden sammen af eddike, sukker, hakket løg, vand, let knust
allehånde og peber samt laurbærblad.
Skær sildefileterne i passende stykker, kom i en skål og hæld marinaden over, lad dem trække en dags tid.