500 g hakket oksekød
4 store løg
3 spsk tomatpuré
HP-sauce og Worchestersauce
en god klat smør
1 tsk sukker
½ l vand
4 store kartofler
salt og peber
8 æg
benfri sild hakket persille
Snittet løg og revne kartofler brunes godt i smør og sukker.
Rør godt i bund undervejs.
Kødet kommes ved og brunes, stadig under omrøring.
Tomatpuré tilsættes sammen med vand, salt og peber.
Retten koges ved jævn varme en halv times tid.
Skru helt ned for blusset og smag til med HP-sauce og Worchestersauce efter behag, evt. også mere salt og peber.
Æggene koges i syv min. til de er smilende.
Pilles, flækkes og lægges over millionbøffen.
Pyntes til sidst med en benfri sild på hvert æg og et drys hakket persille.
Spises af dybe tallerkener med ske.
Server masser af koldt øl til. Sødmælk forbudt!