4-5 nakkekoteletter
1 lille knoldselleri
2 spsk smør eller olie
1 dl eddike
3 spsk honning
salt og peber
Sellerien skrælles, flækkes, skæres i skiver og lægges i et ildfast fad.
Koteletterne krydres med salt og peber og lægges henover sellerien.
Det må godt pakkes lidt tæt.
Fadet sættes i ovn ved 200°C i 10 min.
Fedtstof, honning og eddike lunes i en gryde og hæld henover koteletterne.
Dæmp varmen til 180°C, læg et stykke folie henover med lille åbning, og lad koteletterne simre ca. en time.
Smager dejligt sammen med kogte eller pasta.
Server også en god remoulade til:
1 spsk sennep
2 spsk god mayonnaise
2 spsk cremefraiche, kvark eller et andet surmælksprodukt
4-5 syltede asiestykker
3 syltede agurker
1 lille revet løg
1 spsk kapers
Asier og agurker skæres i fine stykker og blandes med de øvrige ingredienser.
Giv et godt klip grønt henover - gerne karse - og server til nakkekoteletterne.