1 spsk vegetabilsk olie
2 spsk rød karrypasta
1 kg oksekød, fx tykkam, i store tern
4 dl kokosmælk
2 spsk fishsauce
4 tørrede kaffir limeblade
15 friske basilikumblade eller 2 spsk tørret basilikum
Varm olien op i en wok eller stor sauterpande.
Tilsæt karrypasta og steg det i 1 minut.
Rør alle øvrige ingredienser i og kog op.
Skru ned for blusset og lad retten simre i 1 ½ time, til oksekødet er mørt.
Fjern kaffir limeblade og server retten med dampkogte, langkornede ris.