6 pærer
saft fra 1 citron
1 dl sukker
100 g bitter chokolade
1 spsk smør
Skræl pærerne forsigtigt, lad stilken sidde tilbage.
Dryp med citronsaft over de friskskrællede pærer.
Sæt sukker og 1 dl vand til at koge i en lille gryde.
Lad de skrællede pærer dampe med i sukkerlagen, ca. 10 min.
Tag pærerne op.
Lad lagen koge ind mens chokoladen smeltes i vandbad over den.
Når chokoladen er smeltet, røres den resterende sukkerlage i chokolademassen, og smørret kommes ved.
Chokoladesaucen serveres til pærerne eller pærerne dyppes i saucen før
servering.
Desserten kan også serveres med et drys hakkede hasselnødder.