4 kalveschnitzler ( eller andre tynde stykker kød fx fra okse)
Panering:
1 lille bundt persille
2 fed hvidløg
50 g reven parmesanost
groftkværnet salt og peber
rasp
1 æg
Hak persillen. Bland rasp, salt, peber og persille på en tallerken, pres hvidløg hen over og bland det hele godt sammen. Tag en dyb tallerken og pisk ægget let i den. Dyp først kalveschnitzlerne i æg og vend dem derefter i paneringsblandingen.
Steg dem ca. 3 min på hver side til de er gyldenbrune og møre.
Server med kartofler, svampesauce og pasta eller kartofler samt evt. peperoni.