(Med skaldyr)
Dej
25 g gær
1 ½ dl vand
2 spsk olivenolie
1 knsp. salt
250-300 g pizzamel
Fyld:
8-10 tomater i skiver
250 g pillede rejer
1 ds muslinger, 150 g
oregano
basilikum
200 g ost i skiver, fx. mozzarella eller bel paese
2-3 spsk revet parmesanost
2 spsk olivenolie
*
Opløs gæren i den lune væske.
Tilsæt olie, salt og hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen sej og smidig.
Strø lidt hvedemel over og lad dejen hæve ¾-1 time til dobbelt størrelse.
Del derefter dejen i to dele og rul dem ud ca. ½ cm. tykke og ca. 20 cm
i diameter.
Læg de to udrullede bunde på bageplade med bagepapir og lad dem
hæve ca. 30 minutter.
Sæt dem i en 225ºC varm ovn og bag dem ca. 20 minutter
Fyld:
Læg tomatskiver taglagt på dejen.
Kom rejer og muslinger på og drys med krydderier.
Læg osten over og drys med revet parmesan.
Dryp med olien og bag pizzaen.
Tips: Pizzabundene kan forbages 10 minutter inden fyldet kommes på,
så bliver bunden sprødere.
Dejen kan også rulles ud til en stor firkantet plade eller kan formes til
portionspizzaer.