Ca 600 g rødtungefilet
hvedemel
salt, peber
1 pk smør
Sauce:
saften fra 4 appelsiner
1 dl grønsagsbouillon
1 dl fløde
majsstivelse
Pynt:
Kiwiskiver og ristede nødder
Fiskene vendes i hvedemel og krydres med salt og peber og steges gyldne i smør.
Saucen:
Appelsinsaften koges ind til det halve. Grøntsagsbouillon hældes ved og koges op. Majsstivelsen blandes med fløden og røres i.
Saucen koges godt igennem og smages til med salt og peber. Saucen hældes over fisken og pyntes med kiwiskiver og ristede nødder.