serveret som terrin (4 personer)
500 g røget Norsk laks i skiver
1 gulerod
1 courgette
2 buketter broccoli (eller andre grønsager i samme mængde)
½ l pighvarbouillon
6 blade gelatine.
evt. caviar
1. En lille terrin fores med skiver af laksen.
Grønsagerne, som er skåret i passende størrelse og kogt møre, lægges i lag med resten af lakseskiverne og evt. caviar.
I lagene fyldes pighvarbouillon tilsat gelatine.
Formen lukkes til ved at folde lakseskiverne sammen.
Afkøles i mindst 8 timer.
2. Terrinen skæres i skiver med en varm, skarp kniv. Kan også laves i små portionsforme, der vendes ud og serveres hele.