300 g røget gedekølle
400 g kartofler
3-4 dl vindruekerneolie
2-3 spsk grovkornet sennep (fiskesennep)
1 bdt rucolasalat
1 løg
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver . Kog dem let møre i kogende vand med salt. Pisk olie og sennep sammen. Tag kartoflerne op af vandet. I en skål blandes kartofler og sennepsdressing sammen med fint hakkede løg. Smag til med salt og peber. Vend den skyllede rucola rundt sammen med kartofler og små tynde skiver af gedekøllen.