1 aubergine
1 courgette
1 løg
2 fed hvidløg
1 peberfrugt
5-6 tomater
2-3 spsk olivenolie
¼ l vand + bouillonterning
krydderurter fx persille, oregano
salt og peber
Alle grønsagerne skæres ud i terninger.
Olivenolie varmes let op i stor gryde eller pande.
Løg og hvidløg klares i olien, de øvrige grønsager kommes i på en gang og der røres.
Vand og bouillonterning kommes ved.
Efter 10 min. smages retten til med krydderurter, salt og peber.
Lad retten simre yderligere 5 min. eller til grønsagerne en møre.
Smager godt med lidt fetaost til. Kan anvendes som tilbehør til lamme- eller kalvekød.