Det er slet ikke, fordi man spiser så meget gelé i dag, som man gjorde på mormors tid, men det er oplagt at koge en lille portion gelé af havens røde ribs. Det er fint til stegt kød og vildt, som glasering og pynt på kager og desserter.
1 kg ribs
½ liter vand
1 kg sukker pr. liter saft
Skyl bærrene og kog dem med vand i 20-30 minutter.
Hæld mosen til afdrypning i en saftpose natten over.
Vrid eller pres ikke, så bliver geléen uklar.
Mål saften og kog den 2 minutter.
Tilsæt sukkeret og lad det koge ved kraftig varme i 20 minutter.
Tag en geléprøve, d.v.s. en ske dyppes i saften, løft den op, så geléen svaler lidt af. Den sidste dråbe skal hænge ved skeen, så er geléen færdig.
Hæld geléen på rene glas.
Bind først til dagen efter.
Tips: Stikkelsbærgelé tilberedes på samme måde.