Logo

Sennepssild

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sennepssild

 

De rå sild kan erstattes af marinerede sild, der blot skal dryppe af og lægges direkte i sennepsdressingen.

4-5 personer. Arbejdstid: 40 min. Marineringstid: ca. 15 timer + evt. 1 døgn.

 

#

500 g ferske sildefileter

2 dl eddike

3 dl vand

Eller:

500 g gammeldags modnede hvide sild (drænet vægt)

 

Sennepsdressing:

1 stor æggeblomme

1 stor spsk stærk fransk sennep

½ spsk vineddike

½ tsk sukker

salt og friskkværnet peber

1 dl neutralt smagende olie

1-2 bundter frisk dild

 

Tilbehør:

groft rugbrød eller friskkogte kartofler

*

 

SKYL de rå sildefileter i iskoldt vand, dup dem tørre, og læg dem i et fad.

 

HÆLD en blanding af eddike og vand over, så sildene er helt dækkede.

Sæt dem i køleskabet i 12-15 timer.

Fisken skal være marineret så meget, at kødet er skiftet fra rå (rødlige) til fast (grålige).

 

TRÆK skindet af, og skær sildene i passende stykker.

 

Sennepsdressing: Rør æggeblomme med sennep, vineddike, sukker, salt og peber.

Tilsæt først olien dråbevis og derefter i en tynd stråle under omrøring.

Er dressingen for tyk, tilsættes lidt koldt vand.

Rør fintklippet dild i, til dressingen bliver grønspættet.

 

LÆG sildebidderne i saucen, og lad dem evt. trække i 1 døgn.

Smag evt. til med ekstra sennep, og server de svenske sild med groft rugbrød eller kartofler.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.841 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?