4 sild eller sildemakrel renses, udbenes, skylles og fyldes med 125 g fiskefars blandet med 4-5 grofthakkede benfri sild. Lukkes, vendes i hvedemel og steges i smør ved svag varme til de er gennemstegte. Hertil serveres en salat tilberedt af 1 flødeost, der røres til creme med lidt fløde, citronsaft, sukker og peber. Heri kommes terninger af kogte persillerødder, agurk og tomatkød. Anrettes og drysses med snittet purløg og grofthakket hårdkogt æg.