4 mellemstore sild renses. Rygben og småben fjernes. Fileterne drysses med lidt salt og lægges i et smurt gratinfad. ½ dl eddike blandes med ½ dl vand og 1-2 spsk sukker, hældes over sildene, der strø es med 2 spsk fint rasp. 25 g smør fordeles over, og fadet sættes i ovnen og bages i 20-25 min. ved 175°.