Sildene renses og skæres i fileter, der lægges med skindsiden nedad på et godt smurt egebræt. Strøs med salt og peber, pensles med smeltet smør og sættes i ovn i ca. 25 min. ved 175°. Serveres med smeltet smør, persille og citronskiver. Men de serveres på brættet.