2 ½ dl råsukker
2 piskede æg
2 ½ dl kogt squashmos
1 ¼ dl råsukker
½ tsk kanel
¼ tsk ingefær
2 ½ dl mælk
Lav en karamel ved at opvarme og røre de 2 ½ dl sukker over jævn varme, til det er smeltet.
Hæld karamellen i et smurt ovnfast fad.
Pisk æggene grundigt med de øvrige ingredienser og hæld blandingen over karamellen.
Bag buddingen i vandbad ved 190ºC, til den er stivnet (prøv med en strikkepind), det vil tage ca. 1 time.
Når den er afkølet og skal serveres, løsnes kanterne med en kniv, et låg lægges over, og buddingen vendes med et snuptag.
Tips: Desserten kan evt. laves i portionsforme, og den kan også laves uden karamel.
Hvis man ønsker det kan 1 ¼ dl mælk erstattes af 2 ½ dl squashmos.