4 couverter
750 g svinekam
50 g frisk ingefær
4 fed hvidløg
3 røde chilier
250 g tomater
500 g ananas
2 spsk sesamolie
2 spsk solsikkeolie
4 spsk riseddike
4 spsk lys soyasauce
4 tsk sherry
2 spsk sukker
2 ½ dl hønsefond
2 strøgne tsk Maizena
Skyl svinekødet i ko.ldt vand, dup det tørt og skær det i ensartede tynde strimler.
Skræl ingefæren og skær den i meget tynde skiver. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint. Skyl og udkern chilierne og skær dem i meget tynde strimler.
Skold tomaterne, flå dem, skær dem over, udkern dem og skær tomatkødet i tern. Skræl ananassen, fjern midterstokken og skær frugtkødet i stykker.
Opvarm wokken og hæld sesam- og solsikkeolie i. Steg kødet. Tilsæt ingefær, hvidløg og chili og lad det svitse med et øjeblik. Tilsæt tomater og ananas og lad dem stege med et øjeblik. Tilsæt eddike, soyasauce, sherry og sukker. Hæld }4 af bouillonen på og bland alt godt.
Rør Maizena sammen med den resterende bouillon og hæld det jævnt over kødet. Bland det godt i og lad gryden småsimre i ca. 3 minutter.
Soyasauce findes i mange varianter. Indonesisk og thai soyasauce er lidt sødlige, de
japanske salte og de kinesiske let bitre.