2 saltsild
Marinade:
1 dl lys farin
4 spsk lunkent vand
½ dl lagereddike
4 spsk rødvin
4 spsk tomatketchup
2 spsk olie
1 stort gult løg, hakket.
Rens og fileter sildene.
Lægges i rigeligt koldt vand 8 timer.
Fjern skind og ben.
Opløs farin i vandet og bland med de øvrige ingredienser.
Hældes over sildene og stilles i køleskab i 2 døgn.
Fileterne skæres i 2 cm lange bidder og serveres på et fad, så sildene ser hele ud.
Marinaden hældes over.