Logo

Veggen

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 kg hvedemel,
5 g gær,
2 tsk salt,
co. ¾ l tempereret vand,
safran.

Gæren udrøres i 4 dl vand. Hvedemel, salt samt stødt safran kommes i, og dejen æltes.
Vand tilsættes dejen, til den er blød og smidig. Dejen tildækkes og stilles til hævning et lunt sted 3-4 timer.
Dejen æltes igennem og formes som veggen, ca. 140 g (ca. 125 g bagt).
Brødene tildækkes med et klæde, hæver på et lunt sted ca. 30 min.
Pensles med koldt vand. Bages i en forvarmet ovn ved 250°C. Efter 5 min. skrues ned til 200°C. Bages færdig i ca. 10 min.

Info:
Veggen omtales som kloster og fastebrød. Det var en fornem spise for de få. Safran var en højt skattet lægeurt og vel nok den mest kostbare, som blev anvendt i disse festbrød. Safran giver en smuk gul farve og en eksotisk smag og duft.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.098 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvilken fridag er det bedst at undvære?





Effektiv reklame - klik her