Kartoffelmos:
ca. 400 g kartofler
2 dl vand
½ dl letmælk
½ tsk salt
Squashblanding:
1 løg
200 g squash
2 tomater
5 g margarine
½ tsk salt
lidt peber og lidt basilikum
Kartoffelmos: Vask og skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Kom 2 dl vand i gryden og kog i 15 minutter
Hæld vandet fra kartoflerne
Tilsæt mælk og salt
Det hele piskes sammen til mos med en håndmixer.
Squashblanding:
Vask og skær grønsagerne i terninger
Svits løgene i margarinen, squash og tomater svitses med
Tilsæt krydderierne og kog ved svag varme i 5 minutter.
Serveres med kartoffelmos, pynt med hakket persille.