4 æggeblommer
5 spsk flormelis
½ vaniljestang
200 g pecannødder
½ liter fløde
Rør æggeblommerne med flormelis og tilsæt de udskrabede korn fra
vaniljestangen.
Pisk det godt sammen.
Rist pecannødderne let på en pande og grovhak dem.
(De kan også knuses og udblødes i rom eller cognac.)
Tilsæt nødderne i æggesnapsen og kom så flødeskummet i.
Skyl en randform med koldt vand og kom isen deri.
Stil den i fryser 2-3 timer, rør jævnligt under indfrysning og parfaiten er
klar til servering.
Server evt. isen pyntet med fintrevet chokolade.