Man tror det næppe - men engang i årle tider var gulerødder slet ikke orange. De var lilla, lysegule eller sågar hvide. Men de hollandske gulerodsdyrkere synes nu altså at en gulerod skulle være orange for at være rigtig appetitlig. Og sådan har det været stort set siden 1600-tallet.
Gulerødderne skal være nyopgravne, nye lækre. Skylles godt, måske skrabes en smule. Derefter gyldnes de i lidt smør, saltes en smule, før man hælder en god håndfuld frisk mynte på. Læg et tætsluttende låg på panden eller gryden og lad dem stå under meget svag varm til de er blevet bløde og lækre, så bløde og lækre at de smelter på tungen. Lige inden serveringen dryppes de med citron.
- et godt tilbehør til alskens sommerretter, men også en herlig forret .