150 g hakkedet løg
250 g champignon skåret i kvarte
lidt citronsaft
1 spsk paprika
lille drys karry
2-4 spsk smør
salt og peber
Kødfyld:
500 g strudsesmåkød
2-4 spsk smør
1-2 spsk hvedemel
4 dl hvidvin
1 spsk tomatpure
piskefløde eller cremefraiche
I en fladbundet gryde sauteres de hakkede løg i smør. De må ikke blive brune.
Tilsæt champignon og citronsaft. Rør godt rundt.
Drys med paprika, karry, salt og peber. Lad det simre i 5 minutter.
På en stegepande brunes strudsesmåkødet i smør. Drys med hvedemel og vand. Kødet må ikke gennemsteges.
Kom det op i grønsagsgryden.
Rør hvidvin med tomatpuré og hæld det over. Bland det godt.
Varmes igennem og smages til med piskefløde eller cremefraiche.
Serveres med kartoffelmos.